Comanda rebuda
Entra amb zona, referència i notes perquè ningú hagi de reinterpretar la taula.
Comandes
Comandes visibles per a cuina, barra i sala.
Cada comanda entra amb estat, referència i notes per evitar duplicats, preguntes repetides i papers solts.
L'equip veu què ha de preparar, què està en marxa i què es pot servir sense haver d'anar a buscar la informació.
Treball en marxa
La cuina i la barra poden establir prioritats segons l'estat i mantenir una vista compartida.
Servei clar
El personal de sala sap què pot servir i evita desplaçaments fins a la cuina per comprovar com avança cada comanda.
Menys soroll entre sala i cuina
Les indicacions importants viatgen amb la comanda, no en missatges dispersos ni en la memòria del personal de sala.
- Al·lèrgies i canvis
- Begudes i plats separats
- Estat visible
Control sense complicar el servei
El tauler se centra en poques accions clares perquè l'equip pugui usar-lo en hores punta.
- Canviar l'estat
- Consultar-ne el detall
- Marcar-la com a servida
Següent pas
Demana una demoFes que cada comanda arribi clara.
Analitzem com treballa la teva cuina i configurem estats que l'equip pugui mantenir fàcilment.